Raclette-Féta versus Suisse-Grèce
Quel incroyable autogoal la décision du Tribunal Fédéral de ne pas réserver l’appellation « Raclette » au seul canton du Valais et de refuser de la protéger par une AOC … Ce n’est pas avec des décisions de ce genre que l’agriculture suisse va vivre et maintenir une présence de proximité… 33 fromageries de village et 124 alpages valaisans vont se retrouver dans un proche avenir sans défense de leur savoir-faire ancestral. Une petite comparaison pour saisir l’ampleur du problème de la…