Tomates et poivrons farcis

ingrédients pour 4 personnes
6 tomates et 6 poivrons
400 gr. de viande hâchée de bÅ“uf et agneau mélangé
1 tasse de riz cru style arborio
2 gros oignons coupés fins
huile d’olive extra vierge
persil hâché
raisins de Corinthe (facultatif)
2 cuillères à  soupe de pignons (facultatif)
menthe (facultatif)
sel, poivre, sucre

recette

Prélevez sur le dessus des tomates et poivrons un mince couvercle.
Evidez les légumes.
Saupoudrez l’intérieur des tomates d’un peu de sucre.
Réservez l’intérieur des tomates.
Faites cuire les oignons avec l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hâchée, puis le riz.
Ensuite incorporez la pulpe des tomates.
Ajoutez le persil, le sel et le poivre avec un peu d’eau… et selon votre humeur les raisons, les pignons, la menthe. Couvrez et cuisiez pendant 10 petites minutes.
Remplissez les tomates et poivrons avec cette farce, en prenant soin de laisser de la place au riz pour gonfler.
Posez dessus les couvercles des légumes.
Disposez dans un plat à  gratin.
Arrosez chaque légume d’un peu d’huile d’olive.
Cuisez au feu modéré pendant 1h.

Ne mangez pas ce plat le même jour, il sera meilleur le lendemain lorsque les goûts se seront mélangés…

2 réflexions au sujet de « Tomates et poivrons farcis »

  1. En cherchant sur google la recette de tomates et poivrons farcis, j’ai eu l’honneur de tomber en premier sur ce blog, donc occasion rêvée d’exprimer mon admiration pour le parcours et les luttes hautement respectables de votre personnalité!
    Un admirateur ( pour les tomates on verra demain.
    Jean-Luc Mayor

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