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Étiquette : vin

Métier de sommelier: motion adoptée !

Métier de sommelier: motion adoptée !

En 2010, j’ai déposé une motion au Parlement demandant la reconnaissance fédérale du métier de sommelier. J’invitais le Conseil fédéral à mettre en place un certificat fédéral de capacité ou un brevet fédéral pour la sommellerie. La profession de sommelier et sommelière est essentielle pour la gastronomie, le tourisme et l’hôtellerie. Il est dommageable que, pour cette profession, il n’existe qu’un seul certificat dans un seul canton. Au moment où la viticulture suisse connaît un renouveau et une attention internationale,…

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Le Parlement avalise l’infusion de bois dans le vin AOC

Le Parlement avalise l’infusion de bois dans le vin AOC

Raté, encore raté. C’est la quatrième fois que j’interviens sur la question au Parlement, mais décidément c’est non à l’interdiction des copeaux de bois dans les vins suisses d’appellation d’origine contrôlée (AOC) Je sais bien que j’aurais dû intituler ma motion autrement, du style « Pas de tristesse dans le vin ». C’est pourtant bien la quatrième intervention parlementaire que je fais sur cette question des copeaux de bois et, à chaque fois, je mets toujours plus d’eau dans mon vin… Rien…

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En pleine crise: aromatisons notre vin

En pleine crise: aromatisons notre vin

Les conséquences de la crise financière vont être patentes rapidement sur notre consommation quotidienne de vin. La réponse est dans la mondialisation du vin, dans l’engagement individuel pour le colorer, l’aromatiser. C’est la liberté ! Evidemment, les censeurs, les rabat-joie habituels, les anti de tout poil se mettront à faire des propositions d’interventions parlementaires. Laissons-les dans leurs jérémiades sempiternelles. L’avenir est là, sous nos yeux: L’avenir est radieux, les vignerons sont fous de continuer leur métier passéiste.

Le Conseil fédéral patauge dans la vinasse avec copeaux

Le Conseil fédéral patauge dans la vinasse avec copeaux

Il y a quelques semaines j’ai proposé que le Conseil fédéral interdise l’utilisation des copeaux de bois pour aromatiser les vins. Et ceci uniquement dans les différentes AOC suisses… Rassurez-vous donc, lorsque vous boirez des vins suisses non estampillés AOC, vous aurez encore la joie de déguster une aromatisation aux copeaux. Je confesse que j’ai eu le culot de penser que les vins suisses, issus d’un milieu géographiquement délimité et qui leur a conféré une notoriété particulière, doivent avoir une…

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Jean-Louis, Blocher, tromperie permanente

Jean-Louis, Blocher, tromperie permanente

Il y a quelques années le parlementaire Blocher avait été surpris en flagrant délit d’utilisation du bouton de vote de son voisin de pupitre. Hier, mardi 18 septembre, lorsqu’il est venu squatté le Comptoir suisse, le garde helvète des Sceaux a trouvé (tiens,tiens !) le temps de faire notre Jean-Louis, le concours mondial des vins vaudois. Pire, entre deux palpages de vacherin, il l’a gagné, comme le rapporte le quotidien du terroir, 24 Heures. Encore une tromperie. C’est comme en…

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